В отделе технической литературы состоялось комплексное мероприятие «Кулинарный символ гостеприимства» (балкарская кухня), из цикла «Кулинарная мудрость народов КБР» и приуроченное ко Дню возрождения балкарцев (28 марта).
День возрождения балкарского народа – день радости, праздника. А праздник – это веселье, застолье. Любое застолье без хычина просто немыслимо. Это одно из самых почетных блюд в списке мучных кушаний карачаево- балкарской кухни.
В ходе мероприятия ребята узнали об особенностях балкарского гостеприимства, о секретах балкарской кухни.
Ведущие мероприятия Созаева Х. Н. и Срукова Ф.Ш. представили аудитории большой материал об особенностях и секретах изготовления хычинов, его разновидностях, которыми хвалится каждая хозяйка.
Самый главный секрет: «Хычин должен обладать красивой формой, таять во рту и не застревать в горле».
Ребят удивило разнообразие начинок.
Этнографы насчитали около сорока разновидностей хычинов, в зависимости от вида начинки и ритуального назначения.
Бал хычин — пирог с начинкой из меда и творога, масла в честь невесты, когда она перешагивала порог дома жениха.
Шекер хычин — пирог с начинкой сахара и сметаны в честь первого шага ребенка.
Гоша хычин — хычин размером с палец. Его пекли, когда мальчику исполнялось три года и т. д.
Информационным сопровождением мероприятия явилась книжно- иллюстративная выставка «Народы дружат книгами».
Использовались видеоролики: «Зовут меня в Балкарию»; мастер-класс «Хычины» от Бисо Чеченова; танец «Приветствие» в исполнении Государственного фольклорно-этнографического ансамбля «Балкария»; «Моя Кабардино- Балкария».
Ребят угощали хычинами и сладостями.
Завершилась встреча национальными танцами и совместным фото.
