«Символ гостеприимства кабардинского народа с мастер-классом «Кулинарная мудрость»» с таким названием прошло комплексное мероприятие в отделе технической литературы для учащихся 8 классов в рамках Года единства народов России.
Ведущая напомнила аудитории, что мероприятие проходит в преддверии празднования Дня адыгов (черкесов), который отмечается с 2014 года, 20 сентября.
Кабардинское гостеприимство — это не просто обычай, а глубоко укоренившийся морально-этический принцип, часть кодекса Адыгэ Хабзэ. Он возводит защиту и уважение к гостю в абсолют, ставя его на один уровень с уважением к старшим.
Гость здесь всегда занимал особое место: даже незваный посетитель удостаивался самого почётного угощения. Традиционно на столе в честь гостя присутствовали три обязательных элемента: вода (символизировала жизнь), хлеб (обряд начала трапезы) и мясо (жертвоприношение Всевышнему).
Из видеоролика – «Кабардинская кухня — «Дэлэн» ребята узнали, как готовится далян и с какими начинками, что далян — это не просто пирог, а настоящий культурный код. Его круглая форма олицетворяет главные ценности кабардинской культуры — семью и солнце, источник жизни и тепла. Закрытость пирога трактуется как защита домашнего очага, а богатая начинка внутри — как символ достатка и изобилия в доме.
Гостей угостили кабардинской выпечкой: Хьэлыуэ, Тхьурыжь, Закерис, а также конфетами и фруктами.
После дегустации состоялся оживлённый обмен мнениями: ребята делились своими впечатлениями, знаниями о Адыгэ Хабзэ, о традициях, связанных с приёмом гостей, задавали вопросы о других блюдах кабардинской кухни.
Обзор книжно — иллюстративной выставки «Народы дружат книгами» провела Срукова Фарида. На выставке была представлена литература о традиционном кабардинском гостеприимстве, о кухне со старинными рецептами и о ярких представителях данного народа.
Любой праздник у адыгов сопровождается Адыгэ джэгу. Мероприятие завершилось национальными танцами.
